Sauvignac

70 cl – CHF 15

Vin de Pays Suisse

Vinification

Ce croisement des cépages Sauvignon et Riesling a été créé en Suisse par Valentin Blattner, au début des années 90. Il fait partie de la famille des nouveaux cépages PiWi, résistants au mildiou et à l’oïdium. Nous effectuons une vinification standard, avec un passage en barrique de quelques mois.

Notes de dégustation

Nez aromatique et fruité les fruits jaunes, comme la nectarine, la poire et sur les fruits exotiques comme la mangue. On y trouve également des notes florales. En bouche, on retrouve des arômes de fruits jaunes, soulignés par une légère note grillée apportée par la barrique. Le vin est riche, avec subtile amertume en finale qui lui apporte du caractère..

Accord mets/vins

Vin idéal pour accompagnés les plats de terroirs et réconfortants, comme les terrines rustiques, les pâtes à la crème, les risottos ou fromages à pates très dures.
Garde 2-3 ans. Service 13-14 °C.