Nuances de Pinot Noir

75 cl – CHF 23.50.-

Gamme XIII Or

Vinification

Découvrez dans ce Pinot Noir l’expression de notre terroir, tel que ce cépage sait s’en imprégner. Les variétés sélectionnées produisent de petites grappes sur des plants situés sur des parchets en pente avec des sols bien drainants qui induisent une limitation naturelle de la quantité. Un élevage en barrique de bois de chêne suisse accentue les spécificités de ce vin fin et élégant dans lequel on retrouve des arômes subtils typiques du cépage.

Notes de dégustation

Au nez, on retrouve des notes de griottes et d’épices douces – cardamone, vanille et cacao torréfié –, le tout survolé par un léger côté poivré. Dans un équilibre assez tendu en bouche, il exprime pureté et précision.

Accord mets/vins

Il accompagne à merveille les volailles à la broche et toutes autres viandes blanches grillées, ainsi que les fromages à pâte persillée ou molle à croûte lavée.

N’hésitez pas à le servir un peu frais à environ 15-16° et l’apprécier en le laissant tempérer tranquillement dans des verres de forme ample.