Esprit de Baulmes XIIIOr

75 cl – CHF 24.50

Côtes de l’Orbe AOC

Weinzubereitung

Ein pures Konzentrat unseres Terroirs. Entdecken Sie in diesem Wein das Savoir-faire unserer Winzer und Önologen sowie die Charakteristik der Kelterung im Eichenfass. Die Trauben stammen aus der Gemeinde Baulmes innerhalb der Appellation Côtes de l’Orbe. Die Eichen für die Fässer werden vom Forstaufseher ausgewählt, durch eine Schreinerei in unserer Region zubereitet und der Küferei Suppiger zugestellt. Nach mehrjährigem Trocknen des Holzes werden unter dem Gütesiegel Terroir Chêne Suisse qualitativ hochwertigen Eichenfässern hergestellt. Der Wein basiert auf einer Auswahl von Traubensorten bestehend aus Pinot Noir, Gamay, Garanoir und Gamaret sowie aus originelleren  Trauben der Sorten Galotta oder Mara.

Degustationsnotizen

Der Wein verfügt über eine tiefrot-violette Robe und seine reichliche Struktur wird von angenehmen Gerbstoffen begleitet. Die Vinifikation in neuen Eichenfässern unterstützt den intensiven und ausdrucksvollen Duft nach roten und schwarzen Früchten und den feinen Kakao- und Vanille-Noten. Im Mund zeigt dieser hervorragende Qualitätswein eine schöne Dichte und viel Harmonie, angereichert mit feinen Röstnoten vom Eichenfass und den typischen Charakteristiken der ausgewählten Traubensorten.

Wein- und Speisevorschläge

Dieser ehrliche und generöse Wein passt perfekt zu gegrilltem weissen und roten Fleisch sowie zu Hartkäse. Am besten lässt er sich bei einer Trinktemperatur von rund 16 °C in grossen Rotweingläsern servieren und geniessen.

Eine elegante und komplexe Wein-Assemblage