Eclat de Chasselas XIIIOr

75 cl – CHF 19.50

Côtes de l’Orbe AOC

Vinification

Des grappes de chasselas issues d’une sélection variétale et parcellaire hautement qualitative sont soigneusement égrappées et foulées avant la mise en cuvaison pour la fermentation. Ce mode de vinification permet d’extraire des baies les pigments de couleur et les tanins. Un élevage de 11 mois en vase de chêne suisse, suivi d’une maturation de 12 mois en bouteille, confère à ce cru une intégration équilibrée du bois et une maturité optimale.

Notes de dégustation

Habillé d’une robe d’or aux reflets ambrés, le vin dévoile au nez des nuances florales et de zeste d’agrumes ainsi que de subtiles notes d’épices tel le poivre de Sichuan et le safran. La bouche se révèle volumineuse, empreinte de fraîcheur et de minéralité avec une finale persistante agrémentée d’une touche saline.

Accord mets/vins

Il accompagne à merveille les plats de hors-d’oeuvre, le tartare de poisson, les crustacés, les plats subtilement épicés ainsi que les plateaux de fromages.

Servir dans de grands verres à env. 10-12 degrés.