Eclat de Chasselas XIIIOr
CHF 19.50 /Fl.
75 cl – CHF 19.50
Côtes de l’Orbe AOC
Weinzubereitung
Chasselas-Trauben, welche aus einer höchst qualitativen Selektion von sortenreinen Parzellen stammen, werden sorgfältig vom Stielgut getrennt, ausgepresst und dann in die Fässer zur Fermentierung entleert. Diese Weinbereitungsart erlaubt es, Farb– und Tanninpigmente der Traubenbeeren abzubauen. Ein 11-monatiger Reifungsprozess in Schweizer Eichenfässer und ein 12-monatiger Entwicklungsprozess in Flaschen abgefüllt, verleihen diesem grossen Wein eine ausgeglichene Integration von Holz und optimaler Reife.
Degustationsnotizen
Goldig mit bernsteinfarbenen Nuancen eingekleidet enthüllt dieser Wein im Geruch florale und zitrusfruchtschalige Feinheiten, ergänzt durch subtile Gewürznoten, wie Szechuanpfeffer und Safran. Der Geschmack ist voluminös, geprägt mit Frische und Mineralität und einem leicht salzigem, anhaltenden Abgang.
Wein- und Speisevorschläge
Er begleitet mit Vollkommenheit Vorspeisen, Fischtartar, Schalentiere, subtil gewürzte Gerichte sowie Käseplatten.
In grossen Gläsern zwischen 10° und 12°C servieren.
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