Eclat de Chasselas XIIIOr

75 cl – CHF 19.50

Côtes de l’Orbe AOC

Weinzubereitung

Chasselas-Trauben, welche aus einer höchst qualitativen Selektion von sortenreinen Parzellen stammen, werden sorgfältig vom Stielgut getrennt, ausgepresst und dann in die Fässer zur Fermentierung entleert. Diese Weinbereitungsart erlaubt es, Farb– und Tanninpigmente der Traubenbeeren abzubauen. Ein 11-monatiger Reifungsprozess  in Schweizer Eichenfässer und ein 12-monatiger Entwicklungsprozess in Flaschen abgefüllt,  verleihen diesem grossen Wein eine ausgeglichene Integration von Holz und optimaler Reife.

Degustationsnotizen

Goldig mit bernsteinfarbenen Nuancen eingekleidet enthüllt dieser Wein im Geruch florale und zitrusfruchtschalige Feinheiten, ergänzt durch subtile Gewürznoten, wie Szechuanpfeffer und Safran. Der Geschmack ist voluminös, geprägt mit Frische und Mineralität und einem leicht salzigem, anhaltenden Abgang.

Wein- und Speisevorschläge

Er begleitet mit Vollkommenheit Vorspeisen, Fischtartar, Schalentiere, subtil gewürzte Gerichte sowie Käseplatten.

In grossen Gläsern zwischen 10° und 12°C servieren.