Elixir de Cabernet XIIIOr

75 cl – CHF 25.50

Côtes de l’Orbe AOC

Weinzubereitung

Ein bezaubernder Cabernet. Eine Kreuzung zwischen Cabernet franc und einer rustikalen Traubensorte, einer Varietät der Vitis Vinifera Lambrusco welche kleine, rote Traubenbeeren reich an Fruchtzucker, Farbe und natürlichen Gerbstoffen, produziert. Die Rebe benötigt eine minimale Bearbeitung, jedoch viel Sorgfalt am Rebstock und bei den Arbeiten am Laubwerk. Die Trauben werden manuell bei voller Reife geerntet und sortiert. Ein leichtes Welken der Beeren wird bereits angesteuert, um bei den Aromen eine grössere Konzentration und Komplexität zu erzielen.

Degustationsnotizen

Bei diesem Wein finden wir den typischen Charakter des Cabernet, welcher sich durch die Traubenkreuzung etwas heftiger bewirkt. Die Reifung in neuen Schweizer Eichenfässer veredelt ausserdem sein Potenzial und verleiht ihm Korpulenz und Komplexität. Der Wein hat eine intensive granatrote Robe. Im Duft findet man die Charakteristik von schwarzen Johannisbeeren und Holunder, aber auch Lakritze und Gewürzen, wie Anis und Kardamom. Die Komplexität des Weins bestätigt sich im Mund, wo man seine Fülle, seine Ausgewogenheit und das grosse Potenzial der Gerbstoffe entdeckt. Sehr geeignet für eine mehrjährige Lagerung des Weins.

Wein- und Speisevorschläge

Passt hervorragen zu würzigen Speisen, Wild oder gegrillter Rindsleber. Zögern Sie nicht den Wein zu dekantieren und ihn in grossen Bordeaux-Gläsern zu servieren. Die optimale Trinktemperatur liegt bei rund 18° C.

Ein Cabernet, welcher Liebhaber charaktervoller Weine begeistert.